venerdì 13 novembre 2015

espresso chocolate cookie





Avete già preparato i regalini golosi? Io no, e mentre sto lì a pensare sul da farsi, mi coccolo, anzi, ci coccoliamo con un bel cookie all'espresso e cioccolato. La forma è tipica dei cantucci, ed anche il procedimento per la cottura, ovviamente, gli ingredienti sono differenti. Quale connubio perfetto tra caffè e cioccolato, anche questa ricetta arriva via web dagli States, ho omesso qualche spezia ed aggiunto il cacao, per renderli ancora più golosi. E' tradizione in casa mia, che il pomeriggio, quando possibile, io e mio marito prendiamo il caffè insieme, allora lui pensa al caffè ( decisamente più buono del mio), ed io all'accompagnamento. Non vi nascondo che molto spesso baro, apro il freezer, dove c'è sempre qualche brioche o qualche pezzetto di tiramisù, stavolta sono stata di buon cuore.Prima che rientrasse ho preparato questi biscotti con l'intento di fargli una dolce sorpresa, ma ahimè la cannella ed il cioccolato mi hanno tradita, si sentiva il loro odore da fuori la porta di casa, quindi addio sorpresa.  Noi li abbiamo gustati con del caffè amaro, ma nulla vieta di poterli accompagnare con un buon vino a fine pasto, vi consiglio il barolo.




INGREDIENTI per una trentina di biscotti

250 gr di farina 00
30 gr di cacao amaro
200gr di zucchero
60 ml di caffe espresso o forte (freddo)
50 gr di uova circa 1medio
15 ml di latte
80 gr di gocce di cioccolato
un pizzico di cannella (potete omettere)
un cucchiaino estratto vaniglia
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci


PROCEDIMENTO

Setacciate la farina, il cacao, la cannella ed il lievito ed uniteli in una boule insieme allo zucchero, aggiungete poco alla volta, il mix di ingredienti liquidi composto da caffè, uova, latte e vaniglia. Soltanto alla fine aggiungete le gocce di cioccolato. con le mani infarinate, dividete impasto in due, formate due filoncini lunghi circa 20cm e larghi 5cm, poneteli su una teglia ricoperta da carta forno, distanziandoli tra loro, e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Abbassate la temperatura del forno a 150 gradi,  con un coltello seghettato fate dei tagli obliqui di circa 1 cm, e cuoceteli 5 minuti per lato. Fate raffreddare completamente su una griglia, si conservano in un contenitore ermetico per vari giorni. Sempre  che riusciate a conservarli!

Alla prossima versione

p.s. nessun errore nella lista ingredienti, non ci sono ne olio e ne burro